Préparerla selle d'agneau - Désosser et dégraisser la selle (Voir le tour de main), assaisonner de piment d'Espelette, de thym citron, la ficeler et réserver. - Concasser les os et les parures et les pincer en cocotte, dégraisser, rajouter le beurre et la tête d'ail fendue en 2. - Déglacer au vin blanc et laisser réduire à glace. 1 h 35 min Facile VaRien de tel qu'un bon plat en sauce pour un repas en famille. Nous vous proposons une recette d'agneau en cocotte aux aromates très facile à réaliser et rapide à préparer. Il vous suffit d'un morceau d'épaule d'agneau, de tomates, de quelques herbes aromatique et d'une cocotte. Vous obtiendrez une viande savoureuse et tendre à souhait, parfumée par sa sauce aux herbes aromatiques onctueuse. 600 g d'épaule d'agneau 500 g de tomates 2 oignons 1 feuille de laurier 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 3 brins de persil 1 verre de vin blanc 2 verres d'eau sel, poivre 1 Coupez l'agneau en gros morceaux et retirez le maximum de graisse apparente. 2 Épluchez les oignons et émincez-les. Épluchez et hachez l'ail. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 3 Lavez et essuyez les tomates puis coupez-les en 4. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 4 Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte anti-adhésive et faites revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. 5 Ajoutez les morceaux d'agneau et saisissez-les sur toutes les faces. Il s'agit de colorer la viande et non de la cuire. 6 Ensuite, ajoutez l'ail haché, les quartiers de tomates puis salez et poivrez. 7 Arrosez avec le vin et l'eau, le laurier et le thym puis couvrez. Laissez mijoter 1 h 15, en ajoutant éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson si celle-ci réduit un peu trop. 8 Ciselez le persil et saupoudrez sur l'agneau en cocotte aux aromates en fin de cuisson. N'ajoutez pas le persil plus tôt, il perdrait son parfum pendant la cuisson. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 9 Servez votre agneau en cocotte aux aromates dans la cocotte et accompagnez-le de tagliatelles fraîches ou d'haricots verts par exemples. Diététique L'agneau est une viande moins grasse que le porc mais plus calorique qu'une viande blanche, comme le poulet ou la dinde par exemples. Toutefois, à raison de 250 calories, la viande d'agneau peut être mise au menu dans le cadre d'un régime, au même titre que le bœuf, d'autant plus si l'accompagnement est léger. Sachez que selon les morceaux d'agneau choisis, les valeurs caloriques seront différentes -Gigot d'agneau 250 calories -Épaule d'agneau 289 calories -Côtelettes d'agneau 330 calories -Foie d'agneau 132 calories Astuces À savoir cuire votre agneau à l'étouffée dans une cocotte permet d'avoir une viande très tendre à la dégustation. Recettes similaires Haut de page Médaillond'Agneau de Lait des Pyrénées et kakis frais, vinaigrette de grenade, treuil de brebis au piment d'Espelette. Gigot d'Agneau de Lait des Pyrénées aux haricots rouges. Gigot d'Agneau de Lait des Pyrénées aux flageolets verts de la vallée de Lys. Épaule d'Agneau de Lait des Pyrénées confite au miel et au thym. Selle d’agneau farcie aux fruits secs, artichauts poivrades, caviar d’aubergine brulée, jus à la cardamome et condiment Tshâtni0/50 avis Disposezla selle d’agneau dans un plat allant au four avec les gousses d’ail en chemise (avec la peau). Par­semez de thym, sarriette, et origan frais. Salez, poivrez et arrosez du reste d’huile. Enfournez pour 20 min. Mixez le basilic, le persil et la ciboule.
Le colombo, une recette qui a le combo parfait Un plat gourmand et réconfortant, aux saveurs d’ailleurs, et facile à préparer ! Un peu piquant, acide et épicé, ce plat a du caractère. Le colombo ou curry antillais en Guadeloupe et Martinique est d’une part un mélange d’épices curry, garam masala, ou ras el-hanout et d’autre part une recette de la cuisine indienne, devenue depuis le 19ème siècle une des recettes emblématiques des cuisines antillaise et guyanaise. Aux Antilles la recette est à base de nombreux légumes, épices, et à base de poulet, porc, agneau, cabri, bœuf, poissons marlin, requin, espadon, thon, crevettes, ou langoustes. Les possibilités sont multiples ! En accord ? On n’y penserait pas aux premiers abords, mais essayer c’est l’adopter ! Sur des plats exotiques un peu épicés comme le Colombo de porc, un vin doux naturel Rasteau tuilé comme celui du Domaine Grand Nicolet 2004 serait idéal tout aussi parfumé que le plat, son acidité et sa sucrosité permet de contrebalancer avec les arômes et la chaleur du plat, apportant même de la fraîcheur. Au nez, ce vin est très intense et complexe. Vieilli longuement en fûts, il offre belle évolution sur les écorces d agrumes et les fruits vin possède une belle acidité et une vivacité qui nous évoquent un grand madère. Un accord délicieux ! Un conseil, avec ce plat, servez le vin légèrement rafraîchi. Bonne dégustation ! Temps de préparation 20 min / Temps de cuisson 40 min / 4 personnes 500g d’échine de porc 1 citron vert bio 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boite de tomates concassées 400 g 1 boite de lait de coco 40 cl 2 c à s de poudre à colombo Huile Sel, poivre Quelques brins de coriandre Coupez la viande en gros cubes. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Dans un robot mixeur, placez la viande, 1 gousse d’ail, le zeste d’un citron vert bio 2 branches de coriandre. Mixez le tout pour obtenir un texture homogène. Formez des boules de la taille d’une noix. Faites chauffer 1 filet d’huile dans une cocotte. Faites-y colorer l’ail, l’oignon et les épices et faites revenir 5 min à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco, puis placez les boulettes de viande. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. A l’issue de la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin; ajoutez la coriandre ciselée. Servez chaud avec du riz. Retrouvez aussi toutes nos recettes d’automne Filet de bœuf en croûte au poivre, petites carottes en persillade Plat Le lièvre à la royale d’après Antonin Carême Plat Burger veggie de l’automne Plat Risotto de petit épeautre aux légumes d’automne et chèvre de Banon Plat Une rencontre automnale entre Terre et Mer Plat Spaghettis frais au speck et brocolis grillés & piment d’Espelette Plat Mathilde Besly est styliste culinaire et photographe, passionnée par l’univers de la food, également auteure d’un blog elle aime partager et échanger ses découvertes culinaires. ” Ma cuisine je l’aime saine, de saison, bio et facile à réaliser avec un gros penchant pour les légumes ! “ Pour preuve ! Son compte instagram est à lui un plaisir des yeux et des papilles, nous vous invitons à le découvrir Insta mathilde_besly
Lesecret pour réussir la recette de selle d’agneau rôtie commence en préchauffant votre four sur une température de 240 °C (correspondant au thermostat 8). Prenez ensuite votre poêle et mettez-la sur un feu assez fort
non pas que vous etes grosses medames, mais , j'ai envie de vous mettre des recettes minceurs. Alons y let's go !!!!!!!!!!!!!!!!!!Agneau en cocotte aux aromatesPour 4 PersonnesTemps de préparation 20 min Temps de cuisson 1h15 Ingrédients 600 g d'épaule d'agneau 500 g de tomates 2 oignons 1 verre de vin blanc 1 feuille de laurier 1 c. à soupe d'huile de tournesol 1 gousse d'ail 3 brins de persil 2 verres d'eau sel, poivre Préparation Coupez l'agneau en gros cubes et retirez le maximum de graisse apparente. Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez et hachez l' et essuyez les tomates puis coupez-les en chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte dorer légèrement les les cubes d'agneau et saisissez-les sur toutes les l'ail, les tomates, salez et le laurier et le avec le vin et l'eau puis mijoter 1 h 15, ajoutez éventuellement un peu d'eau en cours de le persil et saupoudrez sur l'agneau en fin de cuisson.

Lavezet essuyez les tomates puis coupez-les en 4. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte anti-adhésive. Faites dorer légèrement les oignons. Ajoutez les cubes d'agneau et saisissez-les sur toutes les faces. Ajoutez l'ail, les tomates, salez et poivrez. Ajoutez le laurier et le thym. Arrosez avec le vin et l'eau puis couvrez.

Plat chaud Club Recettes Apprendre Matériel Boissons Ouvrir menu Club Recettes Apprendre Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum Recettes Recettes par thème Vidéos Sélections Apprendre Techniques culinaires Produits alimentaires Culture et cuisine Pratique Tutoriels Quiz Boissons Toutes les boissons Accords mets et vins Cocktails Matériel Couteaux Cuisine Pâtisserie Quand le froid s'installe, l'envie de plats chauds et réconfortants se fait ressentir. Entre petits mijotés , gratins nourrissants et soupes vitaminées, les idées ne manquent pas pour affronter les frimas de la saison. Rien ne vous empêche cependant de manger des plats chauds même lorsque les températures avoisinent les 30° ! Une soirée pizza en famille ou entre amis, ça ne se refuse pas ! La soupe de châtaigne est ma soupe d’automne, une soupe réconfortante que j’aime concocter quand il fait bien froid, et surtout pour déguster les châtaignes autrement. Pour cette soupe de châtaigne j'ai utilisé de la purée de châtaignes qui réduit beaucoup le temps de préparation. Des blettes dont on ne perd rien ! Les feuilles servent à réaliser le pesto. Le quinoa, apporte de la consistance et les épices viennent muscler le tout ! Une recette facile, équilibrée et une fois encore... gourmande ! MiaM ! - Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des patatas bravas express. Une recette de pizza aux tomates cerises, mozzarella et champignons. Une pizza végétarienne pour un apéritif, une entrée ou un plat. Une recette de pizza margherita maison qui va ravir vos amis lors d'un apéritif ou entrée. Un régal si vous faîtes la pâte à pizza aussi ! Une recette maison et végétarienne de burger accompagné de son steak végétal. Un régal avec du guacamole et des champignons Une recette de penne à la crème, courgettes et épices. Une recette végan et healthy pour recevoir vos invités Une recette de gratin de pâtes macaronis au fromage bleu de Bresse. Une recette originale avec du bleu de Bresse pour recevoir vos invités La vrai recette de la ratatouille provençale maison traditionnelle et facile à faire. Avec courgettes, poivrons, tomates et aubergines. Un régal Une recette de galettes de pommes de terre et currywurst saucisses blanches et curry. Un régal pour une soirée entre amis. Convivial et bonne franquette ! Une recette Lyonnaise de quenelles de saumon gratinées au parmesan. Un gratin de quenelles au poisson excellent Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits. A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z J'ai déjà un compte ? Connexion Les plats chauds sont particulièrement appréciés quand les températures baissent. Photo par Thomas van de Weerd . Des idées de recettes de plat chaud pour vos menus de fêtes ou du des recettes de plat chaud qui changent !Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine !Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !Des plats réconfortants pour faire face aux qu'un livre de cuisine... offrez le !Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans 2022. Tous droits réservés. paramètre Continuer sans accepter Continuer et accepter Accueil Actualités et conseils 15 plats chauds printaniers à savourer Cuisine AZ 15 plats chauds printaniers à savourer Lire le diaporama 15 recettes 15 charlottes pour finir votre repas de Pâques en beauté ! 15 sauces froides et chaudes pour sublimer le saumon 15 recettes parfaites pour les jours de grosses chaleurs ! 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Aux premiers bourgeons, pas d’hésitation, on fonce sur les ingrédients du moment… mais pas question de passer dès maintenant aux salades et gaspachos, on se régale d’abord de plats chauds juste comme il faut ! On se dépêche avant que les températures ne montent trop haut, le printemps a tout un livre de recettes chaudes sur le lutrin. Et s’il est un plat qui l’aime chaud, c’est bien le légume printanier ! La tarte aux légumes printaniers, justement, porte parfaitement son nom, la tourte printanière aux asperges tout autant, le soufflé aux légumes printaniers, pas moins. Vous avez saisi l’idée ? Tant mieux, il est temps de la décliner en clafoutis ou pie d’agneau aux légumes de printemps ! En parlant viande, justement, vous vous verriez bien mordre dans la saison en plats chauds et carnassiers… ce qui tombe à point nommé, le printemps a ses spécialités ! Navarin printanier aux légumes, jarret de veau printanier ou selle d’agneau de saison ? Choisissez votre morceau et croquez gaiement dans le rôti de veau printanier aux petits légumes, si vous ne préférez pas les rouleaux de printemps au steak haché, vite faits, chauds et si bien nommés. La suite du menu ? Des idées qui changent en plats chauds pas banals, histoire de réinventer les classiques printaniers… La soupe de printemps se parfume à l’oseille, les légumes printaniers sautent en cocotte, le risotto aux légumes printaniers fricote avec la pancetta et le mascarpone. Quant aux brochettes de lotte et de saumon avec leur jardinière de printemps, ils concurrencent sérieusement le burger à l’œuf poché et aux légumes de printemps ! Un bon petit plat mijoté, traditionnel de la cuisine pascale, à déguster en famille ou entre amis ! Ce week-end, j’invite mes copines. J’ai décidé de leur concocter un bon petit plat équilibré ! Alors j’ai décidé d’accompagner un jarret de veau de petits légumes de printemps. Je servirai le plat avec un petit vin rouge. Je pense qu’elles vont se régaler et pour une fois sans devoir compter les calories ! Amateurs de repas asiatiques et carnivores invétérés, vous allez adorer ces rouleaux de printemps au steak haché. Complets et équilibrés feuilles de brick pour les féculents, viande, légumes..., ces rouleaux de printemps revisités et ainsi originaux vont séduire les plus petits comme les plus grands. Le fondant de la viande hachée, le croustillant de la feuille de brick, le croquant de la carotte, la texture si particulière des germes de soja... Un vrai régal, qui plus est facile à préparer ! Rejoignez-nous, c'est gratuit ! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris!Posez une question , les foodies vous répondent !Page 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 157 Suivant »Page 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 157 Suivant »Rejoignez-nous, c'est gratuit ! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. 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recette avec selle d agneau en cocotte